国内本土白兰地品牌上海XO文化体验馆正式开馆

　　国内本土白兰地品牌上海XO文化体验馆正式开馆中新网上海新闻12月28日电(张亨伟)近日，上海可雅XO文化体验馆开业庆典暨可雅白兰地XO 甲辰龙年生肖纪念酒上市发布会盛大举行。此次开业的上海可雅XO文化体验馆是上海首家可雅XO 文化体验馆。

　　上海作为国际化大都市，自带时尚、高端、国际化等标签。而且拥有着强大的白兰地消费能力，市场增量也非常可观。上海可雅XO 文化体验馆的开设不仅为上海当地的白兰地爱好者和消费者提供了一个全面了解中国白兰地文化和品鉴交流的平台，更是为可雅文化的进一步发展提供了帮助。以上海为向导，抓住华东市场的拓展机会，构筑中国高端白兰地市场新格局将会是下一步可雅的目标。

　　1896年，张裕公司开始酿造白兰地，并于1914年正式上市发售，命名为可雅白兰地。1915年，可雅白兰地参加巴拿马万国博览会，获得金奖。可雅白兰地以白玉霓葡萄为原料，采用国家专利技术——双酵母控温法进行发酵，再经过夏朗德壶式蒸馏器两次蒸馏，蒸馏过程中掐头去尾，保留酒心。蒸馏得到的原白兰地，选用百年树龄打造的橡木桶进行陈酿，最后再经过酿酒师调配而成。

　　可雅桶藏6年VSOP：2021年布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖；2022年布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖。酒精度：40%VOL，等级：VSOP 优级酒，桶藏时间：6年。

　　可雅桶藏10年XO：2018德国iF设计大奖；2020年布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖。

　　可雅桶藏15年XO：烈酒：2015年布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖；2019年德国杜塞尔多夫全球白兰地XO盲品赛冠军；设计：2018年，荣获Pentawards奢侈品类设计奖 ；2019年，德国iF包装类设计大奖；2021年，美国MUSE设计奖金奖。酒精度：40%VOL，等级：XO 特级酒，桶藏时间：15年。

　　可雅桶藏30年XO：2021年入选国货品牌金物奖。2022年美国MUSE设计大赛最高包装设计奖铂金奖。酒精度：40%VOL，等级：XO 特级酒，桶藏时间：30年。

　　白兰地，最初是从荷兰文Brandewijn而来，意思是“可燃烧的葡萄酒”(Burnt Wine)。而酿造白兰地的方法，则被认为最早起源于中国。据《本草纲目》记载，在1000多年以前的唐朝时期，中国就开始用葡萄发酵并制作蒸馏酒。著名的研究中国科学史的英国专家李约瑟博士，曾发表文章认为，世界上最早发明白兰地的应该是中国人。但是，白兰地的蒸馏技术在我国没有得到传承，直到1892年中国第一个葡萄酒企业张裕葡萄酿酒公司成立后，中国才真正开始了白兰地工业化的生产。

　　1892年，爱国华侨张弼士创立了张裕酿酒公司，张弼士的侄子张成卿是张裕公司的第一任总经理，当时聘请酿酒世家出身的奥匈帝国驻烟台副领事巴保男爵作为张裕公司的首任酿酒师，巴保男爵与张成卿一道，酿造出了中国第一瓶白兰地——可雅白兰地。

　　1892年，著名的爱国侨领客家人张弼士先生为了实现“实业兴邦”的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”，中国葡萄酒和白兰地工业化发展的序幕由此拉开。1896年，张裕公司开始酿白兰地，经过18年的努力，在1914年酿造出了中国第一瓶白兰地——可雅白兰地。1912年，孙中山一行由上海乘“安平号”轮船赴北京途中，在烟台靠岸停留。次日，孙中山先生参观了张裕公司，挥笔题词“品重醴泉”以示嘉勉。1915年，巴拿马万国博览会(世博会前身)在美国旧金山举办，中国首次派代表团亮相国际舞台。张弼士先生携张裕旗下产品应邀参加万国博览会，张裕酿造的可雅白兰地同其他三款葡萄酒荣获金质奖章。1952年到1979年，张裕白兰地蝉联三届“中国八大名酒”。 2015年，比利时布鲁塞尔国际烈酒大奖赛颁奖典礼上，张裕可雅XO白兰地从来自44个国家和地区的1397款烈酒中脱颖而出，荣获世界金奖。2018年Pentawards颁奖典礼上，张裕桶藏15年可雅XO白兰地荣获奢侈品类别设计奖，产品以橡木桶造型的瓶身设计，艺术地诠释了橡木桶对酿造白兰地的重要性。在德国慕尼黑宝马世界(BMW Welt)举行的2018年iF设计大奖(iF DESIGN AWARD)颁奖典礼，张裕可雅XO白兰地“水滴瓶”荣获包装类iF设计大奖。

　　2019年3月，在德国杜塞尔多夫Prowein酒展举办的全球白兰地XO盲品赛上，可雅桶藏15年XO以93.8分的成绩，领先于法国产区的人头马XO、法拉宾XO、马爹利XO、拿破仑XO、轩尼诗XO等品牌，获得了盲品赛冠军。盲品赛评审团主席帕特里克·施密特总结说：“今天着实是发现了一个高端白兰地的‘新世界’，那就是来自中国的可雅白兰地。”

　　2019年，可雅白兰地酒庄落成。酒庄采用欧洲中世纪罗曼式建筑风格，融合了中式古典建筑的庄严典雅，表达了可雅中西合璧、传承百年的气质内涵。

　　酒庄坐落于渤海湾柳林河畔，阳光明媚，海风和煦，这里拥有万亩白玉霓葡萄园，得天独厚的北纬37度黄金海岸线风土环境，和富含微量元素的高钙沙壤土质，赋予白玉霓葡萄丰富的营养物质和独特的风味特点。

　　酒庄生产功能区分为两层，按消防法蒸馏与主建筑间隔30米，酒窖为半地下形式。地下酒窖面积与生产需求相匹配，多余面积采用填土固化，节约工程造价。酒庄功能区有原料酒贮存期，蒸馏区，木桶贮存区，配酒冷冻区，封装区。

　　可雅白兰地从原料葡萄的种植、采摘，到发酵、蒸馏、桶藏，以及最后的调配、装瓶都在可雅酒庄内进行，属于酒庄酒。

　　2019年，中国酒业协会授予可雅酒庄“中国白兰地第一庄”称号。作为中国高端白兰地的开创者，可雅酒庄填补了中国乃至亚洲专业白兰地酒庄的空白，是中国高端白兰地的名片，是新世界白兰地的重要符号。

　　在张裕可雅酒庄正式开业典礼上，由张裕公司、江南大学、中国食品发酵工业研究院共同发起成立的中国白兰地研究院，宣告落户张裕可雅白兰地酒庄。

　　中国白兰地研究院将以引领白兰地行业发展为宗旨，加强产学研合作，发掘中国白兰地品质价值，构建中国白兰地品质表达体系，推动中国白兰地国际化与全球化。

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