城市、设计和美食跨界对线“世界渔都”美食大

　　城市、设计和美食跨界对线“世界渔都”美食大赛在福建连江举办12月30日，2023“世界渔都”美食大赛暨首届连江福鱼节在福建省连江县魁龙坊街区开幕。活动以“未来城市·世界渔都”为主题，在三天内陆续推出星厨大赛、连马乡宴等特色活动。其中，美食大赛邀请了六位在地大厨与六位国际创意官两两组队，围绕“在地性，世界性，创意性”展开闽菜创新合作，既有中西餐烹饪方法的碰撞，也有海峡两岸的交流，更有城市、设计和美食的跨界对线“世界渔都”美食大赛在连江举办。杨柳州摄

　　当天，获得“世界渔都”六星创意团队荣誉的台胞王安与福建省闽菜名师陈泽睿共同带来的创意菜品《鱼乐融融》令人印象深刻。团队将“连江五宝”之一的大黄鱼与荸荠、鸡蛋和猪肉等食材巧妙结合，制成一个个福袋。“两岸一家亲！我们这次的跨界合作也可以说是闽台融合的一个缩影，我们想传达的就是两岸团团圆圆、福气满满。”陈泽睿和王安在现场分享了自己的创意设计理念。

　　本次活动的闽台融合元素不止于此。活动现场还推出了两岸共话乡情的“连马乡宴”，来自马祖的大厨与连江县22个乡镇大厨联袂献艺，制作83种432道以连马本地食材烹饪的精美佳肴。

　　“此次活动主题‘世界渔都’，体现了连江与海洋资源的共生共荣，是对城市未来发展方向的一种明确表达。”与会专家认为，连江福鱼节以在地美食和创新闽菜为纽带，将城市产业与人民生活巧妙连接，这是一场文化的盛宴，更是城市规划和发展的全新尝试。

　　这也是连江围绕三产融合描摹“向海而兴”文章的独特脉络。近年来，连江县全力推动“海上福州”建设，先后投放11台“百台万吨”深远海养殖平台，重构海上粮仓格局；动建全国第三个国家远洋渔业基地，打造“蓝色聚宝盆”。同时，连江水产更是闯出一片天地，顺利获评中国生态食材（鲍鱼、鱼丸、海带）之都、中国美食地标之都，海洋经济实力全方位跃升。

　　“山连海，海连江，连江是大海的故乡。”连江县政协主席吴思斌介绍，2022年连江县水产品产量近130万吨，其中远洋捕捞量超27万吨，约占福建二分之一，占福州五分之三，位居全省首位，全县水产产值位居全国县级第一。产品加工相关企业已超百家，特别是以鲍鱼、藻类、贝类为代表的三大水产品加工已实现综合开发，走出了一条产业链、供应链、价值链联动发展的效益倍增之路。

　　在“海连江”区域公共品牌打造上，采取“1+N+X”（即“海连江”品牌+单品类品牌+企业品牌）的模式，按照“政府引导、企业主体、市场运营”的原则，通过严格的质量把控，筛选一批优质企业纳入“海连江”品牌管理，致力于打造标准化生产、产业化经营、品牌化营销的全产业链发展体系。连江县县长高双成表示，未来，连江会全速打造“海上福州”桥头堡、两岸融合发展示范区，擦亮“世界渔都”城市品牌名片，“希望有更多人能来充分领略连江海洋食材的鲜度、特色美食的温度、好客连江的风度。”